Gastronomie
In der Gastronomie wird oft nur Mindestlohn bezahlt. Doch die Gäste seien nicht dafür da, die schlechte Zahlungsmoral der Bertriebe mit Trinkgeld zu subventionieren, sagt Oliver Riek. © imago / Ralph Peters
Faire Löhne statt Trinkgeld
09:11 Minuten
Wer kellnert, arbeitet oft zu Unzeiten, hat Stress und wird schlecht bezahlt. Trinkgelder sind ein trügerischer Ausgleich: In einer Krise fallen sie weg. Der Restaurantfachmann Oliver Riek fordert, sie abzuschaffen.
