Leben

Die Spitzenküche erfindet sich neu

29:46 Minuten

Vorspeise mit Auberginen und Büffelmozarella

Lecker, aber auch erschwinglich soll es sein: Auch Sternerestaurants merken, dass bei ihren Gästen das Geld oft nicht mehr so locker in der Tasche sitzt © picture alliance / SZ Photo / Stephan Rumpf

Mayer, Verena Carola | 15. September 2026, 19:30 Uhr

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Die Gäste sparen, Energie- und Mietkosten steigen, Personal ist knapp: Auch Sternerestaurants haben mit Problemen zu kämpfen. Deswegen ändern manche Spitzenköche ihre Ausrichtung: Einfache Küche zu erschwinglichen Preisen ist angesagt.