Wann ist Essen Kunst und wann ist es Handwerk
11:35 Minuten

Weyh, Florian Felix · 11. März 2023, 11:09 Uhr
Himbeeren mit Sahne können Ausdruck künstlerischer Intention sein – eine aufwendige Himbeertorte muss das nicht sein, sagt Astrid Fleisch. Die Konditorin und Juristin hat in einer Doktorarbeit untersucht, wo die Grenzen der Kochkunstfreiheit liegen.