Kochkunstfreiheit

    Wann ist Essen Kunst und wann ist es Handwerk

    11:35 Minuten
    Eine angehende Konditorin dekoriert eine Hochzeitstorte mit Rosenblaettern aus Modelierschokolade.
    Die Konditorin und Juristin Astrid Fleisch argumentiert, dass Backen und Kochen durchaus einen künstlerischen Anspruch haben kann. © dpa Themendienst/picture alliance/Tobias Hase
    Weyh, Florian Felix · 11. März 2023, 11:09 Uhr
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    Himbeeren mit Sahne können Ausdruck künstlerischer Intention sein – eine aufwendige Himbeertorte muss das nicht sein, sagt Astrid Fleisch. Die Konditorin und Juristin hat in einer Doktorarbeit untersucht, wo die Grenzen der Kochkunstfreiheit liegen.
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