Sterne-Restaurant Noma in Kopenhagen soll wiedereröffnen

    Aussenansicht des Noma-Restaurants mit Namensschild aus dem Jahr 2014.
    Nach zwei Jahren Schließzeit soll das Restaurant nun wiedereröffnen. © picture alliance / dpa / Jörg Carstensen
    Das dänische Restaurant Noma in Kopenhagen soll im August wiedereröffnet werden. Das gab Mitbegründer Rene Redzepi auf Instagram bekannt. Noma, das mehrere Jahre lang als das beste Restaurant der Welt galt, war 2024 geschlossen worden. Anfang des Jahres waren Vorwürfe gegen Redzepi laut geworden, Mitarbeiter in der Vergangenheit körperlich und psychisch misshandelt zu haben. Der dreifache Sternekoch räumte daraufhin teilweise ein Fehlverhalten ein und entschuldigte sich. Wie der 48-Jährige mitteilte, wird er im wiedereröffneten Noma eine neue kreative Rolle übernehmen. Dabei soll es um "langfristige Projekte“ gehen, die zum Beispiel Zutaten wie Insekten, Algen, Hülsenfrüchte und Pilze umfassen. Neuer Küchenchef wird demnach der Mexikaner Pablo Soto, der seit 2017 im Restaurant tätig ist.
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