Mexikaner feiern 100 Jahre des Caesar Salad

    Sieht man ihm gar nicht an: Der Caesar Salad wird 100 Jahre alt.
    Sieht man ihm gar nicht an: Der Caesar Salad wird 100 Jahre alt. © picture alliance / Zoonar / Bernd Juergens
    Glaubt man dem mexikanischen Koch Claudio Poblete, der zum 100-jährigen Jubiläum des Caesar Salad ein Buch herausgegeben hat, so ist das Gericht "universell". Der Klassiker besteht aus Zutaten, "die für die menschliche Ernährung wesentlich sind". Dazu gehören Römersalat, Paprika, Parmesan, ein hartgekochtes Ei und ein spezielles Dressing aus Senf, Olivenöl und Zitrone. Das ursprüngliche Reste-Essen wurde vor rund 100 Jahren vom italienischen Koch und Restaurantbesitzer Cesare Cardini zum ersten Mal im nordwestlichen Tijuana serviert. Er bewirtete damals US-Bürger, die den Unabhängigkeitstag mit Alkohol begehen wollten. Der war während der Prohibition in den USA nicht erhältlich und deshalb kamen sie über die Grenze nach Mexiko. Heute wird das weltberühmte Gericht vor den Augen der Gäste zubereitet.
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