Gemüse aus dem Meer: Algen

In China isst man Haidai, in Japan Kombualgen und mit der Gesundheitswelle sind sie auch zu uns geschwappt, obwohl es mit der Akzeptanz in deutschen Küchen ein wenig hapert. Ob dafür nur der glitschige Fingertang zuständig ist oder ob es andere Gründe für diesen Globalisierungsstopp gibt, kann Ernährungsexperte Udo Pollmer klären.