Fleeeeeeeisch
Moderation: Mandy Schielke · 10.02.2013
Im Neonlicht geht es diese Woche um tote Tiere, und ja, es geht dabei teilweise auch eklig zu. Aber nur ein bisschen. Wir besuchen Metzgerkurse für Großstädter, schauen bei der Präparation von Jagdtrophäen zu, und bei einem beherzten Biss ins Mehlwurmfalafel beschäftigen wir uns auch noch mit Steaks aus dem 3D-Drucker. Ihhhhh? Iiiihhhhh!
Insekten-Nuggets mit Pestogeschmack
Insekten-Nuggets mit Pestogeschmack
Von Kerstin Schweighöfer
Was den Insektenkonsum in der westlichen Welt betrifft, nehmen die Niederlande eine Vorreiterrolle ein. Mehlwürmer und Heuschrecken gibt’s seit Jahren im Supermarkt. Das passende Insektenkochbuch kam vor kurzem auf den Markt. Die holländischen Pioniere sind davon überzeugt: Insekten auf dem Speiseplan haben eine Zukunft. Denn sie schützen auch im Gegensatz zu Fleisch das Klima. Und wer gern zum Vietnamesen geht, kann doch wohl auch mal ein Mehlwurmfalafel probieren?!
Ginger Pig’s Metzgerkurs Ginger Pig’s Metzgerkurs
Von Louise Brown
Lernen von Londons Fleischerszene: Die haben mitunter nicht nur coole Websites, sondern bringen ihr erlesenes Fleisch auch noch über Abendkurse im Metzgern an den Mann. Eine Angelegenheit für Vollbärte, die dem Fastfood-Alter allmählich entwachsen. Zum Transport des Rinderbratens am besten Rollkoffer mitbringen.
Tierschädel schneeweiß Tierschädel schneeweiß
Von Sonja Beeker
Jagen ist bei den jüngeren Männern in den USA ziemlich angesagt. Und dazu gehört auch eine ordentliche Jagdtrophäe. Dale Landrith hat die Marktlücke für sich entdeckt. Er verwandelt tote Tierköpfe in schneeweiße Schädel-Trophäen. 30.000 aasfressende Käfer arbeiten ihm auf diesem Weg zu. In seiner Knochenwerkstatt stinkt es gewaltig. Doch das Ergebnis ist quasi konkurrenzlos.
Print Your Steak Print Your Steak
Von Timo Fuchs
Tierfreunde, denen selbst die fritierte Grille oder die Getreideschimmelkäfer-Frikadelle im Hals stecken bleibt, sind bislang allein auf Tofu angewiesen. Doch ist das wirklich die Lösung der Zukunft? Ein Wissenschaftler der Universität von Missouri hat eine andere Vision: echtes Fleisch aus dem 3D-Drucker. Kommt bald die Küchenmaschine für Wiener Würstchen und Hähnchenschnitzel?
Von Kerstin Schweighöfer
Was den Insektenkonsum in der westlichen Welt betrifft, nehmen die Niederlande eine Vorreiterrolle ein. Mehlwürmer und Heuschrecken gibt’s seit Jahren im Supermarkt. Das passende Insektenkochbuch kam vor kurzem auf den Markt. Die holländischen Pioniere sind davon überzeugt: Insekten auf dem Speiseplan haben eine Zukunft. Denn sie schützen auch im Gegensatz zu Fleisch das Klima. Und wer gern zum Vietnamesen geht, kann doch wohl auch mal ein Mehlwurmfalafel probieren?!
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Jagen ist bei den jüngeren Männern in den USA ziemlich angesagt. Und dazu gehört auch eine ordentliche Jagdtrophäe. Dale Landrith hat die Marktlücke für sich entdeckt. Er verwandelt tote Tierköpfe in schneeweiße Schädel-Trophäen. 30.000 aasfressende Käfer arbeiten ihm auf diesem Weg zu. In seiner Knochenwerkstatt stinkt es gewaltig. Doch das Ergebnis ist quasi konkurrenzlos.
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