"Gutes Brot muss urtümlich sein"
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Erbel, Arnd · 01. Februar 2022, 08:16 Uhr
Mehl, Wasser, Salz - ein Sauerteig. So einfach kann Brot sein, sagt der Bäcker Arnd Erbel. Er isst am liebsten fränkisches Bauernbrot, hat sich aber schon mit einem Holzofenbauer getroffen, um demnächst das Brot des Jahres anbieten zu können.