Bäcker mit Passion

Max Kugel: "Gutes Brot muss es einem wert sein"

38:49 Minuten

Ein Bäcker hält ein Sauerteigbrot in den Händen.

Symbolbild: Weil viele Menschen die Brote aus industrieller Produktion inzwischen ablehnen, greifen sie selbst zum Teig, erzählt Bäcker Max Kugel, der einen Familienbetrieb in vierter Generation in Bonn führt. © picture alliance / Westend61 / Ignacio Ferrándiz Roig

Wiese, Tim · 06. Juli 2023, 09:05 Uhr

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Er hat zehn Sorten Brot im Angebot - sonst nichts. Max Kugel backt es in Bonn nach handwerklicher Tradition, mit unbehandeltem Mehl und ohne Zusatzstoffe. Über seine Liebe zum aussterbenden Bäckerberuf und zu gutem Brot hat er ein Buch geschrieben.