Klangkunst, vom 11.12.2019, 22:03 Uhr

Klangkunst trifft KochkunstHEAT

Von Hanna Hartman
Schneebesen (EyeEm / Jose Luis Stephens)
Eine Klangkünstlerin begibt sich auf das Feld der Kochkunst. (EyeEm / Jose Luis Stephens)

Wenn der Schaum abklingt, in Teile zerlegen. Vorheizen. Pellen, kurz schwenken und bestäuben. Waschen, putzen. Leicht überlappend auslegen. Sanft einkochen lassen und durch ein Sieb geben. Trocken tupfen, salzen. Glasig anschwitzen, den Bratsatz loskochen und flambieren. Vollständig zudecken und wieder leicht andrücken. Schmoren lassen.


Ursendung
HEAT
Von Hanna Hartman
Produktion: Deutschlandfunk Kultur 2019
Länge: 24‘12


Hanna Hartman, geboren in Schweden, lebt und arbeitet in Berlin. Zahlreiche Auszeichnungen, darunter Prix Palma Ars Acustica, Prix Phonurgia Nova und Karl-Sczuka-Preis.

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