Freistil, vom 24.11.2019, 20:05 Uhr

Die Braurebellion und ihre MacherCraft Beer

Es gärt, köchelt und schäumt in Kellern stillgelegter Industriebetriebe, Gartenschuppen oder auf Balkonen: Es ist Veränderung in das Bierbrauergewerbe gekommen. Der Grund: Eine aus den USA herübergeschwappte Bewegung, die sich Craft Beer nennt.

Die drei Gründer der ersten Craft Bier Brauerei in Erfurt im Verkaufsraum. (imago/Steve Bauerschmidt)
Erfurts erste Craft Bier Brauerei 'Der Bier-Rufer' eröffnete 2017 (imago/Steve Bauerschmidt)

Craft bedeutet Handwerk. Es sind zumeist kleine Brauer, die Bier nicht unter industriellen Bedingungen herstellen und auch keinen Wert auf große Produktionsmengen legen.

Manche verstehen sich auch als Rebellen gegen das deutsche Reinheitsgebot von 1516. Ihrer Meinung nach ist das Gebot nichts anderes als ein Marketingwerkzeug, das im 19. Jahrhundert ausgegraben wurde, um großen Brauereien das Monopol zu sichern.

Die Craft-Beer-Bewegung ist hochkreativ und sucht nach einer breiteren Geschmacksvielfalt. Bierbrauen ist zum Trend geworden. Immer mehr Menschen wollen selbst brauen, sie fasziniert es, mit den Rohstoffen zu arbeiten, Neues zu schaffen und alte Bierstile wiederzubeleben. Eine spannende Szene, die erst am Anfang ihrer Entwicklung steht.

Craft Beer
Die Braurebellion und ihre Macher
Von Michael Reitz

Regie: Uta Reitz
Es sprachen: Jochen Langner, Bernd Reheuser und Sigrid Burkholder
Ton und Technik: Christoph Rieseberg und Caroline Thon
Redaktion: Klaus Pilger
Produktion: Dlf 2016

Craft Beer. Die Braurebellion und ihre Macher (PDF)

Craft Beer. Die Braurebellion und ihre Macher (Textversion)

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